Au regard de « signaux d’un ralentissement de la production en Europe et en Nouvelle-Zélande », Benoît Rouyer, économiste au Cniel, estime qu’un revirement de tendance du prix du lait est possible en cours d’année 2015. Ce retournement écarterait ainsi le spectre d'une nouvelle crise du lait tant redoutée par les éleveurs.
Le dynamisme de la production laitière enregistré en Europe et en Nouvelle-Zélande a engendré une forte baisse du prix du lait ces derniers mois. Une chute qui fait craindre aux producteurs une nouvelle crise du lait d’ampleur similaire à celle de 2009.
Mais, pour Benoît Rouyer, des signaux montrent un certain fléchissement dans le niveau de production des deux zones – UE et Nouvelle-Zélande – couvrant à elles seules 50 % des échanges mondiaux de produits laitiers. « Si ces signes de ralentissement de la production se confirment dans les semaines à venir », les producteurs pourraient « entrevoir une amélioration de la conjoncture dans le courant de l’année 2015 ».
Les explications en détailde Benoît Rouyer, économiste au Cniel :
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