En 2018, plus de 10 000 élevages bovins viande ont été suivis par les organismes Bovins croissance. Le référentiel synthétise les performances de reproduction, de croissance et d'abattage des races Aubrac, Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Gasconne, Limousine, Parthenaise, Rouge des Prés et Salers. Les races à petits effectifs sont aussi présentes (Bazadaise, Blanc bleu, Ferrandaise, Hereford et Angus).
Au vu des chiffres, les spécialistes rappellent : « Un des principaux leviers pour accroître la rentabilité des élevages allaitants réside dans l’amélioration de la productivité du troupeau. À charges constantes, l’optimisation des performances animales permet d’atteindre cet objectif. »
Performances de reproduction
Découvrez pour chaque race les résultats moyens et le quart supérieur (ouvrir la liste déroulante en haut du graphique pour sélectionner la donnée qui vous intéresse) :
Performances bouchères
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