Paiement du laitLa cryoscopie : qu'est-ce que c'est ?

Peu regardée, la cryoscopie reste un critère de paiement du lait. Cette mesure du point de congélation met en évidence la présence d'eau résiduelle dans le lait. Salle de traite, tank mais aussi ration : voici les différents points susceptibles d'occasionner une anomalie.

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