Dans un projet de décret faisant suite à la loi sur la transparence de l’information sur les produits agricoles et alimentaires, le terme « fromage fermier » pourrait être étiqueté sur les produits non affinés à la ferme...
Circuits courtsTransformation laitière
Après la viande, le lait artificiel
Déjà lancés aux États-Unis, le lait artificiel et les produits laitiers fabriqué...
Sur le terrain
Transformation, vente directe : les facteurs de réussite selon Yannick, éleveur
En Haute-Marne, Yannick et sa sœur Estelle transforment le lait de leurs vaches ...
Circuits courtsLes fabricants de produits laitiers demandent 15 à 20 % de revalorisation
Les fabricants de produits laitiers frais, réunis au sein de Syndifrais, alerten...
Circuits courts
Le meilleur fromage du monde est français !
La dernière édition du concours international de Lyon récompensant des fromages ...
Circuits courts
De la glace et des fromages pour mieux valoriser le lait
Depuis qu'elle a décidé de transformer sa production laitière, la ferme Vaka Mor...
Reportages
« Un nouveau souffle pour l'exploitation», grâce à la transformation laitière
Pour « créer de la valeur ajoutée, du lien avec les consommateurs et de l'emploi...
Installation/transmission
Pourquoi les prix de la poudre maigre ont-ils dégringolé ?
Les prix de la poudre de lait écrémé ont violemment décroché sur la deuxième qui...
Circuits courtsA Roquefort, un fromage ancestral dans l'oeil de l'agro-industrie
La production du roquefort, fromage emblématique affiné dans de mythiques caves ...
Politique et économieDossiers
Réchauffement climatique : évoluer pour résister
Pour faire face aux évolutions du climat, les éleveurs laitiers français ont déj...
Mieux gérer la santé de la mamelle
Améliorer la compréhension et l'origine des sources d'infections de la mamelle p...
Faire plus de lait par vache et améliorer sa marge
Pour certaines exploitations laitières, avoir une stratégie de volume est rendue...
Autonomie protéique : une rentabilité dépendante du contexte économique
En polyculture-élevage bovin, les leviers en faveur de l’autonomie protéique amé...
L'importance du confort du bâtiment pour l'éleveur et ses vaches
Depuis trois ans, de nouvelles recommandations techniques sur la conception des ...
Méthanisation, des bénéfices agronomiques et agro-écologiques
Pour lutter contre le changement climatique et améliorer la souveraineté énergét...
A la découverte des Pays-Bas laitiers
Web-agri vous propose un voyage en immersion dans la filière laitière néerlandai...
Fuite d'acide chez Sodiaal à Quimper, le personnel évacué
Une fuite d'acide chlorhydrique a été signalée mercredi matin dans une usine du ...
Politique et économie
Les producteurs de fromage AOP nous font voyager au cœur de leurs terroirs
Le Cnaol lance une nouvelle saison de « J'irai AOP chez vous », une série de qua...
Circuits courts
Albora : la fabrication fromagère automatisée à la ferme
Et si la transformation laitière devenait automatisée ? C'est ce que propose Alb...
Circuits courts
Visite au cœur du Grana Padano italien
Vous aimez le fromage ? Vous consommez du parmesan ? Alors direction l'Italie po...
Circuits courts
Poudre de lait : une baisse des prix qui ne devrait pas durer (Idele)
Entre coûts de production élevés et aléas météo, la production de lait est à la ...
Circuits courts
N. Guittard (63) : « Faire de la montagne un atout en élevage laitier »
Régulièrement médaillé pour la qualité de ses Saint-Nectaire fermiers AOP, le Ga...
Circuits courts
Assurer la collecte et la transformation laitières sera difficile, selon la Fnil
Face à l’explosion du coût de l’énergie, les industriels laitiers de la Fnil ale...
Sur le terrain
Dans les usines de yaourts, si le gaz est coupé, tout s'arrête
Remplis de lait de vache venant de tout le nord de la France, des camions-citern...
Sur le terrain
Les fromages souffrent d'un été trop chaud
« Tout est jaune et sec à cause de la sécheresse, il n'y a plus assez d'herbe, o...
Sécheresse
9 actifs avec 115 vaches et 117 ha, tout en étant neutre en carbone
Associée à un lycée agricole, l'exploitation parvient à rémunérer 9 salariés. Po...
Changement climatique
Une organisation de travail millimétrée autour de la Salers traite
Installée depuis quatre ans au Gaec Salat, à Cussac dans le Cantal, Charlotte Sa...
Salers
La filière AOP Abondance recrute des éleveurs (mais pas seulement)
La filière Abondance se développe et évolue. L'AOP qui enregistre des ventes en ...
Circuits courts
Le Livarot AOP de Normandie en détresse
Face à une baisse des ventes, le Livarot AOP tente de refaire grimper sa notorié...
Circuits courts
Des panneaux solaires pour faire de la glace !
En Isère, le Gaec du Grand Tilleul veut « produire une partie de l'électricité »...
DiversificationCamille Tessier, tailleuse de pierre devenue éleveuse de dromadaires
Des troupeaux, une ferme...
DiversificationVentes en hausse pour le fromager au premier trimestre
Le groupe agroalimentaire et laitier Savencia, qui produit les Tartare, Saint-Al...
Circuits courtsL'Anses se penche sur les risques liés à la consommation de fromages au lait cru
Pizzas, chocolats... : l'actualité relate depuis plusieurs semaines des faits de...
Circuits courts| Aperçu des marchés | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaches, charolaises, U= France | 7,05 €/kg net | +0,06 | |||||
| Vaches, charolaises, R= France | 6,92 €/kg net | +0,08 | |||||
| Maïs Rendu Bordeaux Bordeaux | 190 €/t | = | |||||
| Colza rendu Rouen Rouen | 465 €/t | +3 | |||||
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