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Fromage

179 Articles

Article relatifs à la production de fromages et autres produits laitiers, aux Aop, Aoc, Igp laitières, à la transformation fromagère,...

Listeria

Listeria Rappel de fromages de chèvre vendus dans 7 départements

La ferme EARL De Villiers a retiré de la vente et procédé à un rappel de tous ses fromages fermiers de chèvre au lait cr...

Consommation

Consommation Rappel de fromage gorgonzola en raison de la présence de listeria

La Compagnie italienne de produits frais (CIPF) Codipal a annoncé le retrait de plusieurs lots de gorgonzola vendus en g...

Covid

Covid L'abbaye de Citeaux doit vendre une tonne de fromage en ligne d'ici à mardi

« Faut qu'on fasse du vide ». Les moines de l'abbaye de Citeaux (Côte d'Or) se sont lancés vendredi un « défi » : écoule...
Des jeunes prennent la relève, alliant savoir-faire ancestral et modernité

Montagne et fromage AOP Des jeunes prennent la relève, alliant savoir-faire ancestral et modernité

Quel est le secret du Beaufort ? Non pas de fabrication, mais de transmission ? Celui grâce auquel il parvient à séduire...

Rentabilité et solidarité

Rentabilité et solidarité Le pari de la jeune directrice du Grand marché de Toulouse

Redresser les finances, innover, tout en pariant sur la solidarité, Maguelone Pontier s'y attelle du matin au soir. En t...

Étiquetage

Étiquetage Encore plus d’informations indiquées sur les fromages au lait cru

Pour permettre une meilleure identification des fromages au lait cru, qui représente sept fromages AOP sur 10, la filièr...

Agroalimentaire

Agroalimentaire Les ventes de Savencia montent de 3 % en 2020, aidées par les fromages

Le groupe agroalimentaire Savencia (marques Tartare, Saint-Albray, Caprice-des-Dieux) a vu ses ventes progresser de 3,1 ...

[Témoignage] Stéphanie et Dominique (76) « Passer d’un atelier de transfo de 9 à 100 m2 pour répondre à la demande »

Partis de quelques litres de crème transformés entre la laiterie et leur cuisine, Dominique et Stéphanie envisagent la c...

En France et dans le monde À quel point la crise sanitaire a-t-elle bouleversé les marchés laitiers ?

Comme tous les marchés, le marché laitier a subi les répercussions économiques de la pandémie de Covid-19, notamment en ...

Transformation laitière S. Rivet (76) : « Avec le confinement, nos ventes ont explosé ! »

Si la crise sanitaire actuelle affecte de nombreux commerces et corps de métier, le confinement n’est pas synonyme de pe...

Gaec de la Borie Alte (12) Un système d'exploitation adapté à l'AOP Laguiole

Avec un lait transformé en fromage sous l'AOP Laguiole, Benoit Rozière a su adapter son système au cahier des charges et...
Depuis 2012, la France est de moins en moins exportatrice de produits laitiers vers l'UE (©Pixabay)

Produits laitiers Depuis 10 ans, une dégradation continue du solde des échanges français avec l’UE

Deux-tiers des exportations françaises de produits laitiers sont destinées à l’Union européenne, avec une place croissan...

Covid-19 et fermeture de restaurants

Covid-19 et fermeture de restaurants La Coordination rurale interpelle le Premier ministre

Alors que de nouvelles restrictions ont été prises pour limiter la propagation de la Covid-19, la Coordination rurale ra...

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Opération de comm' originale [Vélo&Fromages ] Après le Tour de France, celui des fromages à vélo aussi !

Alors que la Grande Boucle s'est achevée dimanche dernier, les amateurs de vélo vont pouvoir faire un autre Tour de Fran...

Produits laitiers Le confinement a impacté les importations et peu touché les exportations

Si la filière laitière a souffert du confinement qui a totalement bouleversé les débouchés et les canaux de distribution...

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Confédération du Roquefort Le Bleu de brebis ne menace pas le Roquefort AOP

La Confédération générale de Roquefort a tranché : pour les consommateurs, il n'y pas de risque de « confusion » entre l...

Fromages

Fromages Savencia a bien passé la crise du Covid mais voit venir la crise sociale

Le groupe agroalimentaire et laitier Savencia, qui produit les Tartare, Saint-Albray et Caprice-des-Dieux, a bien traver...

Conflit commercial États-Unis - UE

Conflit commercial États-Unis - UE Maintien des taxes sur des importations européennes

Washington a annoncé mercredi qu'il maintenait le montant total des taxes punitives sur des produits européens dans le c...

Diversification « Le confiné », nouveau fromage vosgien né « par hasard » pendant le confinement

En oubliant un lot de fromages pendant le confinement dans un coin de leur cave, Lionel et Laura Vaxelaire, éleveurs lai...

Gaec de la Baie (50) Pour faire face à la surproduction et à la chute des prix, nous transformons

Déjà bien connu pour ses « Cara-meuh », le Gaec de la Baie (Manche) s'est une nouvelle fois tourné vers la transformatio...

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