Inflation inédite pour le beurre et la poudre

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Les cours de la poudre de lait écrémée et du beurre connaissent une « période exceptionnelle », explique l’économiste Benoît Rouyer dans le point de conjoncture mensuel du Cniel.

En six mois, ils ont grimpé de respectivement 1 300 et 1 800 €/t, soit « une augmentation relative de près de 50 % » pour ces deux produits. Pour autant, les prix des produits laitiers en magasins n’évoluent que peu.

Pour l’expert, cette « inflation inédite » est appelée à durer, renforcée dans les mois qui viennent par la situation géopolitique.  

Les charges des éleveurs continuent leur hausse

En conséquence, les acteurs de la filière doivent s’attendre à « des perspectives de fortes hausses de leurs charges » sans certitude que les prix des produits augmentent d’autant.

Les charges des éleveurs ont en tout cas poursuivi leur hausse ces derniers mois, portée par deux postes : énergie et lubrifiants d’une part, aliments achetés d’autre part. L’indice général Ipampa a progressé de 13 % en un an, soit un point de plus que le mois dernier.

Une collecte laitière toujours aussi peu dynamique

Face à ces cours, la production laitière des grands bassins exportateurs demeure « peu dynamique » depuis l’été 2021 : stabilité dans l’UE sur ces douze derniers mois, léger recul en Nouvelle-Zélande et croissance modérée aux USA.

Ce manque de dynamisme se retrouve côté français, avec une baisse de la collecte qui était chiffrée à 1,2 % en 2021 et qui se poursuit en 2022.