Il faut remonter au mois de décembre pour retrouver ce niveau de prix. La semaine 36 est coté à 500 €/1000 l dans le grand Ouest et 510 €/1000l dans le Nord et l’Est, contre respectivement 450 € et 460 € la semaine précédente. La rentrée des classes augmente les besoins pour la fabrication de PGC en France, en particulier en lait UHT et en produits frais. Du côté de la collecte, il n’y a rien de nouveau : elle est en retrait, accentué par les actuelles fortes chaleurs partout en France. Résultat : le prix du lait Spot est très nettement en hausse. Tendance durable ou pas : à suivre.
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