Dans l’Est, dix producteurs rebondissent chez Delin

Les producteurs du Grand Est n’oublieront pas les ruptures de contrat annoncées par Lactalis le 25 septembre 2024. Elles concernent 159 exploitations, dont 140 en lait conventionnel. Le 1^er août 2026, la fin de leur contrat sera effective.

Les PME fromagères régionales jouent un grand rôle dans la résolution du problème. Il y a bien sûr Pâturages comtois et Milleret. La fromagerie Delin apporte aussi sa contribution. Elle a repris cinq producteurs le 1^er octobre et en reprendra cinq autres le 1^er juillet. « Cela montera notre collecte à 28 millions de litres en 2026, contre 20 millions en 2024 », indique Philippe Delin, le PDG de l’entreprise établie sur quatre sites (deux en Côte-d’Or, un dans la Haute-Marne et un dans le Doubs).

Être autonome en matière grasse

Les fromages à double et triple crème, dont l’IGP Brillat-Savarin (750 tonnes), sont sa spécialité. Delin fabrique un total de 4 500 t de fromages. L’arrivée des dix producteurs apporte sa pierre à la recherche d’autonomie en matière grasse. « Le développement de lait UHT demi-écrémé sous bannière départementale et le contrat de 10 millions de litres avec Lidl visent à combler notre déficit. 17 Ml devraient être conditionnés cette année. Il en faudrait 25 Ml pour être à 75 % autonome. Nous en sommes loin. »

475 € de prix de base

Les producteurs restent adhérents de l’Applage. L’organisation de producteurs (OP) a créé une nouvelle section pour négocier les prix et les volumes avec ce nouveau client. Elle tourne d’ailleurs la page de sa relation exclusive avec le géant lavallois, ce qui est illustré par la suppression de « Lactalis » dans son intitulé. L’Apllage signifie désormais l’Association des producteurs livreurs de lait du Grand Est. « L’OP établit les factures pour leur compte. C’est nouveau », complète Caroline Guillaume, l’animatrice. « La relation avec la fromagerie Delin est fluide », intervient l’un d’entre eux, Mickaël Devignon, qui l’a rejointe en octobre. Son Gaec de cinq associés à Saulxures, dans la Haute-Marne, avait un contrat de 1,4 Ml avec Lactalis. « Philippe Delin a souhaité maintenir le prix de base à 475 €/1 000 l d’octobre 2025 à mars 2026. Il nous invite à discuter avec ses clients de la GMS. C’est un grand changement. »