En trois ans, Valentin Lacaze a développé un atelier lait et vente directe sur sa ferme. Installé à Samatan dans le Gers, là où l’élevage laitier disparaît avec plus qu’une vingtaine d’éleveurs dans le département, il a ...
Salle de traiteCircuits courts
Alléger la charge de travail en transformation et circuits courts
Produire, tranformer, vendre... celle-ci est souvent élevée parce qu'il faut com...
Sur la Ferme du Terrier, le lactosérum est valorisé dans la ration des vaches laitières
Depuis le début d’année, le petit-lait issu de la transformation laitière est va...
Circuits courts
Dans les Landes, deux sœurs transforment la ferme familiale en misant sur la bufflonne
À 32 et 30 ans, Delphine et Adeline Delas viennent tout juste de reprendre la fe...
Circuits courts
Bio & Lo, la fontaine à yaourt qui cache un contrat équitable
Dans une démarche de filière, la start-up Bio & Lo installe des micro-laiteries ...
Circuits courts
Projet agricole : comment réaliser son étude de marché
Vous avez un projet de diversification agricole ? L’étude de marché est un incon...
Circuits courts
Des Vosgiennes hautes productrices à 5 800 kg de lait par vache
À quelques kilomètres de la ville de Munster, le Gaec des Hautes Huttes mise sur...
Races à faibles effectifs
Faut-il encore se lancer dans un projet de transfo avec le prix du lait actuel ?
Vous avez un projet de transformation laitière en tête ? Sur quel prix du lait v...
Circuits courts
La Brique Rose, marque locale et équitable par et pour les éleveurs
La Brique Rose, brique de lait UHT demi-écrémé, a été fondée par des éleveurs de...
Circuits courtsDossiers
Les avantages inespérés de la réduction des émissions d'ammoniac
La France doit diminuer de 13 % ses émissions d’ammoniac d’ici à 2030, un gaz pr...
30 ans dans la filière laitière
Pour fêter ses 30 ans, L'éleveur laitier a retrouvé trois fermes, plusieurs déce...
Salariat : quand l’éleveur se fait manager
Le recours au salariat en élevage laitier s’accélère ces dernières années, dans...
Réchauffement climatique : évoluer pour résister
Pour faire face aux évolutions du climat, les éleveurs laitiers français ont déj...
Mieux gérer la santé de la mamelle
Améliorer la compréhension et l'origine des sources d'infections de la mamelle p...
Faire plus de lait par vache et améliorer sa marge
Pour certaines exploitations laitières, avoir une stratégie de volume est rendue...
Autonomie protéique : une rentabilité dépendante du contexte économique
En polyculture-élevage bovin, les leviers en faveur de l’autonomie protéique amé...
L'importance du confort du bâtiment pour l'éleveur et ses vaches
Depuis trois ans, de nouvelles recommandations techniques sur la conception des ...
Méthanisation, des bénéfices agronomiques et agro-écologiques
Pour lutter contre le changement climatique et améliorer la souveraineté énergét...
A la découverte des Pays-Bas laitiers
Web-agri vous propose un voyage en immersion dans la filière laitière néerlandai...
Ferme Dunand : du temps, de l’argent et beaucoup de plaisir à transformer son lait
C’est dans l’Allier à 50 km au nord de Montluçon que Peggy Delage transforme le ...
Circuits courts
Sécuriser l’exploitation et l’activité dans un contexte insécurisant
Dans le Doubs, Aurore et Matthieu Baulieu ont largement développé leur Gaec en p...
Circuits courts72 cas de salmonellose après avoir mangé des fromages Le Chasteau
Une campagne de rappel a été lancée sur les fromages fermiers du Cantal étiqueté...
Circuits courts
Viande : l’embellie des prix en filière longue affecte la rentabilité du circuit court
En agriculture, la rémunération de l’éleveur est bien souvent une variable d’aju...
Circuits courts
« Reprendre un fonds de commerce : une opportunité pour transformer notre lait »
Pour s’installer sur l’exploitation de son mari, et se lancer dans la transforma...
Circuits courts
Avec 100 vaches laitières, ils visent le 100 % vente directe
Autonomie fourragère, optimisation des intrants, production d’électricité, trans...
Circuits courts
Cora, Super U, Leclerc : ils négocient en direct avec la grande distribution
En Moselle, la famille Brier travaille la vente directe depuis 20 ans. Depuis le...
Bovins viandeFace à la pollution, les rivières ne s'en laissent plus Comté
Chaque matin à l'aube, Olivier Joliot inspecte l'eau qui sort de sa station d'ép...
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Entre inflation et évolution de la consommation, les AOP s’accrochent
Parmi les produits laitiers, ceux qui sont labellisés AOP souffrent plutôt moins...
Circuits courts
La rudesse de la montagne, aux origines d'un fromage savoureux
Le youtubeur Loagri vous emmène dans les vallées de Savoie, découvrir la product...
Circuits courts
Faute de laiterie, il transforme le lait de 50 Jersiaises sur la ferme
En 2019, faute de solution satisfaisante pour la collecte du lait de ses 150 vac...
Circuits courts
Ils montent un Gaec pour regrouper leurs troupeaux laitiers
A deux kilomètres l’un de l’autre, Simon Berthier et Alexandre Berthollier ont f...
Organisation du travail
Bons plans
| Aperçu des marchés | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaches, charolaises, U= France | 7,57 €/kg net | +0,02 | |||||
| Vaches, charolaises, R= France | 7,36 €/kg net | +0,02 | |||||
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