Les prix moyens du lait ont évolué de façon stable ces derniers mois à l’échelle de l’Union européenne, notamment en France et en Allemagne, tandis que le prix du beurre continue de fortement grimper.
D’après l’Observatoire des marchés du lait de la Commission, le prix moyen du lait cru payé aux producteurs de l’Union européenne, toutes qualités confondues, s’établissait à 460,3 €/t en juin dernier (contre 443 €/t en juin 2023), un chiffre stable par rapport aux mois précédents : 459,7 €/t en mai et 460,9 €/t en avril. Le prix moyen de juillet est pour l’instant estimé à 462,3 €/t.
Les prix français et allemand se retrouvent dans un mouchoir de poche autour de cette moyenne européenne, avec pour juillet une évaluation à 461,2 €/t côté français, en légère hausse, et 458,5 €/t outre-Rhin.
Parmi les autres grands pays laitiers en Europe, la Pologne se retrouverait un peu sous la moyenne en juillet, à 455,2 €/t après une forte baisse des prix entre avril et juin. Les Pays-Bas et l’Italie caracoleraient respectivement à 480 et 500 €/t, tandis que l’Irlande, après une nette remontée depuis avril, se stabiliserait à 440,9 €/t.
Du côté des commodités laitières, le prix européen du beurre continue sur sa lancée haussière, commencée en mai : il culminait à 6 890 €/t au 18 août, contre environ 4 500 €/t un an plus tôt.
« La tension se renforce sur la matière grasse », analyse l’expert Marius Garrigue sur Web-agri, avec « des prix qui continuent de grimper en Europe de l’Ouest en réaction à un assèchement de disponibilité, dans un contexte de production laitière ralentie par les conditions climatiques et l’impact de la fièvre catarrhale ».
La Commission rapporte aussi un regain des prix européen de la poudre maigre, à 2 440 €/t le 18 août, ainsi que de la poudre de lactosérum, à 820 €/t. La poudre grasse se stabilise à 3 920 €/t.
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