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Cotation physique du lait

Cotations des produits laitiers

Prix du lait moyen payé aux producteurs en France

Prix standard (38/32) tous laits (lait conventionnel + bio-IGPAOP)
France Marché 01/09/2022
454,85€/1000l
8,3
€/1000l
Prix standard (38/32) lait conventionnel*
France Marché 01/09/2022
439,4€/1000l
6,2
€/1000l
Prix standard (38/32) lait biologique
France Marché 01/09/2022
501,13€/1000l
7,75
€/1000l
Prix réel (TPQC) tous laits (lait conventionnel + bio-IGP-AOP)
France Marché 01/09/2022
478,21€/1000l
18,85
€/1000l
Prix réel (TPQC)) lait conventionnes*
France Marché 01/09/2022
462,6€/1000l
16,6
€/1000l
Prix réel (TPQC)) lait biologique
France Marché 01/09/2022
524,06€/1000l
21,69
€/1000l
*Estimation avec hypothèse de non-recoupement entre la collecte AOP/IGP et la collecte biologique
Source : Enquête Mensuelle Laitière SSP-FranceAgriMer
Méthodologie
Le prix AOP/IGP des laiteries non-répondantes à l'enquête est estimé à partir du prix moyen des laiteries répondantes du même regroupement d'aires AOP/IGP. Pour le lait conventionnel, l'estimation du prix national est déduite du prix moyen "tous types de lait", du prix du lait bio et du prix du lait sous AOP/IGP, en faisant l’hypothèse que le recouvrement est nul entre la collecte de lait sous AOP/IGP et la collecte de lait bio. Les volumes de lait déclarés pour une production sous AOP/IGP sont ceux respectant un cahier des charges même s’ils ne font pas l'objet d'une transformation en produit AOP ou IGP.
*Estimation avec hypothèse de non-recoupement entre la collecte AOP/IGP et la collecte biologique
Source : Enquête Mensuelle Laitière SSP-FranceAgriMer
Méthodologie
Le prix AOP/IGP des laiteries non-répondantes à l'enquête est estimé à partir du prix moyen des laiteries répondantes du même regroupement d'aires AOP/IGP. Pour le lait conventionnel, l'estimation du prix national est déduite du prix moyen "tous types de lait", du prix du lait bio et du prix du lait sous AOP/IGP, en faisant l’hypothèse que le recouvrement est nul entre la collecte de lait sous AOP/IGP et la collecte de lait bio. Les volumes de lait déclarés pour une production sous AOP/IGP sont ceux respectant un cahier des charges même s’ils ne font pas l'objet d'une transformation en produit AOP ou IGP.

Beurre industriel standard, 82% de MG

Nouvelle-Zélande Fob 21/11/2022
Qualité : standard
4 829€/t
-39
€/t

Beurre industriel standard, 82% de MG

Etats-Unis Départ 21/11/2022
Qualité : standard
2,9$/lb
-0,22
$/lb

Poudre de lait écrémé, 0% de MG

Nouvelle-Zélande Fob 21/11/2022
Qualité : standard
3 057€/t
85
€/t

Poudre de lait écrémé, 0% de MG

Etats-Unis Départ 21/11/2022
Qualité : standard
1,5$/lb
-0,05
$/lb

Produits industriels

Beurre standard industriel 82% MG
FranceAgriMer Marché 14/11/2022
6 599€/t
-295
€/t
Poudre de lait 0% MG, consommation humaine
FranceAgriMer Marché 14/11/2022
3 340€/t
-111
€/t
Poudre de lait 26% MG
FranceAgriMer Marché 14/11/2022
4 680€/t
0
€/t
Poudre de lactosérum, consommation animale
FranceAgriMer Marché 14/11/2022
959€/t
-25
€/t

Collecte laitière mensuelle - lait biologique

FranceAgriMer Marché 01/09/2022
91mille litres
-7
mille litres

Collecte laitière nationale hebdomadaire

FranceAgriMer Marché 07/11/2022
93,53
0,57

Collecte laitière nationale mensuelle

FranceAgriMer Marché 01/09/2022
1 776millions de litres
-136
millions de litres

Prix du lait par régions, lait biologique

FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Auvergne-Limousin
495,52€/1000l
5,8
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Centre
483,22€/1000l
-6,5
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Charente-Poitou
489,84€/1000l
-1,6
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Grand Est
529,39€/1000l
2,4
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Grand Ouest
495,27€/1000l
0,3
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Nord-Picardie
502,05€/1000l
1,4
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Normandie
487,44€/1000l
0,7
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Sud-Est
510,27€/1000l
4,6
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Sud-Ouest
488,39€/1000l
5,7
€/1000l

Prix du lait par régions, lait standard

FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Grand Est
452,08€/1000l
1,9
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Hauts-de-France
457,08€/1000l
5,3
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Auvergne-Rhône-Alpes
481,97€/1000l
1,2
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Bourgogne-Franche-Comté
541,55€/1000l
3,7
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Bretagne
438,02€/1000l
1
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Centre-Val de Loire
440,64€/1000l
1,6
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Ile de France
446,34€/1000l
1,9
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Nouvelle-Aquitaine
446,61€/1000l
1,5
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Occitanie
440,66€/1000l
1,8
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Normandie
442,02€/1000l
1,2
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Pays de Loire
445,69€/1000l
1,1
€/1000l
FranceAgriMer Marché 01/09/2022
Régions : Provence-Alpes-Côte d'Azur
446,8€/1000l
0,7
€/1000l

Analyse hebdomadaire des produits laitiers

Contenu réservé
L'analyse du 23/11/2022 est réservée aux abonnés Pro.

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Une demande encore très mesurée

Les prix de la poudre restent pénalisés par une demande restreindre malgré une légère reprise d'intérêts.

Les prix de la crème et de la poudre de lait restent sous pression sur le marché communautaire. Un petit regain des intérêts acheteurs est certes rapporté depuis le début du mois en Europe et à l’international, mais les affaires traitées demeurent encore marginales. Les incertitudes économiques et un changement déjà notable des habitudes des consommateurs poussent en effet l’agroalimentaire à réduire ses opérations de couverture.

L’industrie retrouve dans le même temps des marges de fabrication plus confortables avec le décrochage des prix de l’énergie enregistré depuis la mi-août. Les incertitudes liées à la guerre en Ukraine sont toutefois encore importantes et incitent également les usines à la prudence. La collecte laitière reprend par ailleurs sa sortie du pic saisonnier, avec une augmentation de 0,2 % enregistré lors de la semaine du 24 octobre dernier (+0,1 % par rapport à l’an dernier).

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