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Analyses du marché Ovins

Ovins - 07/05/2021

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L'analyse du 07/05/2021 est réservée aux abonnés Pro. Toutefois nous vous proposons l'analyse du 23/04/2021.

L’activité commerciale est fortement influencée par la météo et le confinement, quand les ventes saisonnières sont essentiellement liées à la sortie des barbecues. Le froid de ces dernières semaines et l’impossibilité de se réunir pour des parties de grillade sont préjudiciables à la vente des pièces à griller alors que les morceaux d’hiver sont moins prisés. Le prix de l’agneau dans les magasins est également un frein à l’achat, même s’il est le reflet d’une juste rémunération des éleveurs. Après la très bonne tenue des prix pour les fêtes Pascales et du Ramadan, la tendance est à un repli des cours dans les agneaux, même si ces derniers restent encore très convenables pour les éleveurs. En brebis, l’équilibre offre/demande est moins favorable ce qui entraine un léger recul des cours.

 

Prix de référence

Les tarifs référents sont établis à partir d'une sélection des grands marchés représentatifs pour les races et les catégories définies ci-dessous.

Agneaux, de 38 à 44 kg

07/05/2021
4,03€/kg vif
0,1
€/kg vif

Brebis, plus de 60 kg

07/05/2021
1,38€/kg vif
-0,01
€/kg vif