En 2023, le prix Spot s’élevait à 320 €/1 000 l sur la semaine 52. En 2024, il est plus haut.
Le prix du lait Spot s’est progressivement érodé au cours du mois de décembre. Il est passé de 520 €/1 000 l début décembre dans le Grand Ouest à 400 €/1 000 l la dernière semaine (semaine 52). La collecte de lait qui remonte toujours à cette période — même si elle enregistre son plus bas niveau depuis quatre ans à cette période – et des besoins en recul pèsent sur le marché. Les industriels ont achevé leurs fabrications pour les fêtes de fin d’année. Ce scénario est habituel à cette époque. En 2023, le prix Spot de la semaine 52 s’élevait à 320 €/1 000 l, en 2022 à 290 €. Le lait qui n’est pas acheté en France est exporté vers la Belgique et les Pays-Bas, par exemple pour du cracking.
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