Il y a quinze jours était attendue une progression du prix Spot à 400 €/1 000 l. On y est presque.
En un mois, le prix du lait Spot a fait un bond de 90 €/1 000 l à 390 € dans le grand Ouest en semaine 23. L’an passé à la même époque, il s’élevait à 320 €. La demande en matière grasse tire le marché Spot. Les cotations Spot du beurre vrac se dirigent vers les 6 500 €/tonne, soit mille euros de plus qu’il y a trois mois. Logiquement, le prix de la crème suit. À ce niveau, il devient intéressant d’acheter du lait, d’autant plus que la collecte reste poussive et que le temps pluvieux n’encourage pas à consommer les produits laitiers estivaux.
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