Le prix de la poudre maigre se stabilise autour de 2 500 €/t

Le prix de la poudre de lait écrémé se stabilisait depuis plusieurs semaines après une période de forte baisse, et la tendance se confirme, explique l’économiste Benoît Rouyer dans le point de conjoncture du Cniel du mois de juin. Ce prix avoisinait les 2 500 €/t fin mai, soit son niveau moyen des dix dernières années.

Le prix du beurre continue en revanche de se replier sous la barre des 5 000 €/t, ce qui reste « 1 000 € au-dessus de la moyenne » décennale.

De leur côté, les produits laitiers de grande consommation (lait liquide, fromage, yaourts, beurre) étaient toujours dans une situation inflationniste entre avril 2022 et avril 2023 : + 20 % à + 24 % selon les familles de produits laitiers.

Côté production laitière, le recul de la collecte observé en France se confirme : sur les 21 premières semaines de 2022 (jusqu’à fin mai), elle avait baissé de 2,4 % par rapport à la même période en 2022, contre - 2,2 % sur les dix-neuf premières semaines.

Plus globalement, la production se redresse depuis quelques mois dans les grands bassins exportateurs après la baisse observée sur une grande part de 2022. Sur un an, les évolutions sont « modérées » : « légère baisse » de la production en Nouvelle-Zélande (- 0,5 %) et « croissance contenue » en UE et aux USA (+ 0,4 et + 0,8 %).

Dans les élevages laitiers français, « le prix des charges unitaires se stabilise » : l’indice des prix d’achat des moyens de production agricole (Ipampa) en lait de vache était en juin en hausse de 2 % sur un an, contre 5 % en mai et 11 % en avril.

Les activités de collecte, de transformation et de distribution restent impactées par la hausse des énergies et des emballages » : la hausse du prix reste de + 10 % pour le plastique sur un an et de 7 % pour le carton (+ 14 % et + 10 % le mois dernier).

Quant au prix payé au producteur, l’enquête laitière mensuelle de FranceAgriMer évaluait à 442 €/1 000 l le prix standard de lait de vache conventionnel en avril 2023, soit 38 € au-dessus du nouveau d’avril 2022. Ce prix atteignait 457 €/10 00 l en mars dernier, 469 €/1 000 l en février et 470 €/1 000 l en janvier.

Retrouvez en vidéo la conjoncture mensuelle du Cniel :