La baisse des abattages continue sur sa lancée

Dans sa note de conjoncture de septembre, Agreste décrit un repli des abattages de bovins en juillet 2022, pour le septième mois consécutif : toutes catégories confondues, ils chutent de 4,4 % en nombre de têtes sur un an et de 4,6 % en poids.

Les abattages de vaches laitières sont ainsi en baisse de 2,1 % en têtes et de 3,1 % en poids, car « les niveaux du prix du lait standard incitent les éleveurs à garder les vaches dans les exploitations, malgré les conséquences de la sécheresse sur les volumes de production fourragère ».

Sur un an, les abattages de vaches allaitantes baissent de 1,3 %, en têtes et de 2,5 % en poids.

Ce sont les abattages de bovins mâles de 8 à 24 mois qui dégringolent le plus entre juillet 2021 et juillet 2022 : - 9,3 % en têtes et en poids. La chute est importante aussi en veaux de boucherie : - 7,9 % en têtes et - 8,4 % en poids.

Les cours grimpent encore

Ce manque d’offre d’animaux – « tant au niveau national qu’européen », précise Agreste – continue de soutenir les cours des bovins, qui ont encore progressé en juillet, à des « niveaux inédits ».

Entre demande soutenue et offre limitée, le cours de la vache de type "O" a dépassé de 1,59 €/ kg le niveau de l’année dernière. Le cours moyen de la vache "R" dépassait de 1,15 €/kg le niveau observé en juillet 2021, à 5,29 €/kg.

Le cours des jeunes bovins a particulièrement bénéficié du déficit d’offre sur les marchés : à 5,2 €/kg carcasse, il bondissait de 34,4 % par rapport à l’an dernier. Celui du veau de boucherie était en hausse de 18,4 % et atteignait 6,15 €/kg en juillet.

En parallèle, Agreste souligne que le coût des aliments pour bovins a continué d’augmenter : en un an, la hausse est de 32,9 % pour les céréales et de 27,1 % pour les aliments composés.