Produits industriels : plus d’activités sur le marché européen

En semaine 46 (11 au 17 novembre), le beurre vrac atteint 7 610 €/tonne (cotation Spot-Atla) avec une hausse de 190 € par rapport à la semaine précédente. Ces dernières semaines, la cotation du beurre était d’ailleurs suspendue à cause d’un manque d’opérateurs sur le marché, amenant à une cotation non représentative. Le beurre reste à des prix élevés, ce qui peut limiter son achat (effet de seuil). En revanche, si son prix reste haut en Europe, il a baissé dans d’autres parties du monde, notamment aux États-Unis, qui pourtant tiraient fortement la demande. À la veille des fêtes de fin d’année, les stocks sont là (+ 14 % en septembre 2024, versus septembre 2023).

En ce qui concerne la poudre maigre, l’activité internationale est plutôt atone, avec relativement peu d’échanges. Seule une partie de l’Asie, hors Chine qui n’est pas aux achats, tire un peu la demande. Globalement, les tendances du mois précédent perdurent, même si l’affaiblissement de l’euro rend les produits européens plus compétitifs sur le marché mondial. En Europe, les échanges semblent plus dynamiques comme le montrent les cotations Atla beurre et poudres. Le marché du lactosérum attire l’attention avec une demande qui s’affirme, notamment pour la qualité humaine et le concentré, plus rare sur le marché.