Le prix du lait continue sa décrue au sein de l'Union européenne : la Commission estime qu'en mai, il était passé en-dessous de son niveau de mai 2022. En France, il a perdu plus de 12 % en trois mois.
Dans son rapport du 6 juin, l'Observatoire des marchés du lait de la Commission fait le point sur l’évolution des prix du lait au sein de l’Union européenne et estime à 466 €/t (environ 480 €/1 000 l) le prix moyen du lait cru payé au producteur en mai 2023, contre 480 €/t (494 €/1 000 l) en mai 2022.
Après une hausse continue des prix, initiée à la mi-2021, ils sont de fait en nette baisse depuis décembre 2022, perdant quasiment 20 % en cinq mois.
La chute des prix est particulièrement forte en Irlande, où ils sont passés de 692 €/t en novembre à 410 €/t en mai (- 41 %), aux Pays-Bas (- 31 % depuis décembre), en Allemagne (- 25 %) et en Pologne (- 21 %).
En France, où la hausse des prix avait été beaucoup moins importante qu’ailleurs en Europe, la baisse a été plus tardive mais elle est bien là : évaluée à 500 €/t en février (514 €/1 000 l), le prix du lait cru serait passé à 438 €/t en mai (451 €/1 000 l), soit - 12,3 % en trois mois.
Les prix européens restent les plus hauts de tous les bassins laitiers : tandis que le lait atteignait 476 €/t en moyenne en UE au mois d’avril, il était de 417 €/t aux États-Unis après avoir atteint des records début 2022 puis dégringolé en fin d’année. En Nouvelle-Zélande, il a flambé en 2021 et décru en 2022, et avoisinait en avril 353 €/t.
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