Faut-il se lancer dans une démarche « lait à l'herbe et sans OGM » ?

D epuis quelques temps maintenant, les laiteries proposent aux éleveurs laitiers d’entrer dans des démarches de « lait à l’herbe » ou de « lait sans OGM » afin de mieux répondre aux demandes des consommateurs. Si certains ont déjà passé le cap, d’autres restent prudents. La question qui revient régulièrement est : « est-ce que le surcoût de production engendré sera rentabilisé ? ». L’équipe Inosys réseaux d’élevage s’est penchée sur la question avec des simulations sur cas-types en prenant en compte trois critères communs à tous les cahiers des charges : 150 jours de pâturage minimum, 15 ares/VL minimum sur l’année et 0 OGM) ainsi qu’un complément de prix de 15 €/1 000 litres.

Avoir des prix en tête pour calculer les résultats probables

Pour réaliser les simulations, il a fallu comparer le prix des concentrés, leurs valeurs alimentaires, prendre un prix du lait moyen et coût d’implantation d’une prairie.

Hypothèses techniques :

Passage du tourteau de soja au tourteau de colza : 1 kg de t. soja = 1,5 kg de t. colza >> + 0,6 l/VL/j, - 1,2 en TB, + 0,3 en TP, passage en CMV sans phosphore

Passage du tourteau de soja au VL 40 : 1 kg de t. soja = 1 kg de VL 40

Les experts ont ensuite simulé trois cas-type des fermes des Hauts-de-France : un éleveur lait spécialisé maïs, un polyculteur familial avec betteraves en zone bon potentiel et un polyculteur avec pommes de terre et robot.

Coût d'implantation d'une prairie :

Système « éleveur lait spécialisé maïs »

Système « polyculteur familial avec betteraves en zone bon potentiel »

Système « polyculteur avec pommes de terre et robot »