Cotation Porc au Marché de Rungis

PORC :

DRAAF SRISE Pays de la Loire

Centre RNM de Nantes

Mail : rnmnantes.draaf-pays-de-la-loire@agriculture.gouv.fr

COTATIONS REGIONALES ET NATIONALE DU PORC CHARCUTIER SEMAINE 52 : du LUNDI 22 DECEMBRE 2025 au VENDREDI 26 DECEMBRE 2025

• Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe E (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 55% à 59% inclu)
• Cotation entrée abattoir en €/kg de carcasse de classe S (Taux de Maigre des Pièces -TMP de 60% et plus)

La cotation nationale est réalisée à partir des 5 cotations régionales pondérées par la représentativité de chaque région basée sur le tonnage annuel de porcs abattus.

Les cotations régionales sont réalisées à partir d'informations collectées auprès d'un panel d'abattoirs représentant au moins 30 % des abattages de la zone concernée.

Les 5 bassins régionaux :

• LYON (8,46 %) : Auvergne, Rhône-Alpes, PACA, Franche-Comté, Corse.
• LILLE (4,53 %) : Nord-Pas de Calais, Picardie, Champagne-Ardenne, Île-de-France, Alsace, Lorraine.
• NANTES (16,99 %) : Haute et Basse Normandie, Centre, Pays de la Loire, Poitou-Charentes.
• RENNES (61,17%) : Bretagne.
• TOULOUSE (8,85 %) : Midi-Pyrénées, Aquitaine, Limousin, Languedoc-Roussillon.

Le panel observé représente au moins 50% des porcs abattus en France.

La mention N.C. signifie que les informations ne sont pas en nombre suffisants pour réaliser une cotation.

PORC France : SEMAINE 52 : du LUNDI 22 DECEMBRE 2025 au VENDREDI 26 DECEMBRE 2025

PORC :

SYNTHESE DE LA SEMAINE 01

• Nombre de pièces vendues et cotées en synthèse :
• JAMBON sans MOUILLE : 11 492
• LONGE N°1 (AVEC TRAVERS ET PALLETTE) : 1 254
• LONGE N°3 (SANS TRAVERS ET PALLETTE) : 2 567
• HACHAGE SANS GORGE : 3 875
• POITRINE N°1 (SANS HACHAGE) : 3 313
• POITRINE EXTRA (SANS HACHAGE) : 6 512

IMR (Indice du Marché de Rungis), est un indice d’une carcasse de porc reconstituée sortie atelier de découpe. base 100 au 1er janvier 2003.