En semaine 10, le prix du lait sur le marché Spot est deux tiers plus bas que le prix de base payé aux producteurs. Les vendeurs s’arrachent les cheveux.
La collecte ne ralentit pas. Les industriels poussent les murs pour stocker la poudre et les fromages de garde. Le marché du lait Spot est leur deuxième échappatoire, sauf que celui-ci a les pieds dans le lait. En plus de la surproduction conjoncturelle, il est alimenté par les fabricants de Comté qui larguent des volumes pour respecter leur quota fromager. Des collecteurs bio alimentent également le marché Spot.
Les acheteurs traditionnels, eux, ne sont pas au rendez-vous pour plusieurs raisons. Certains ont conforté leur approvisionnement par de nouveaux producteurs, notamment par la reprise de livreurs de Lactalis concernés par les ruptures de contrat. La consommation de lait UHT est à la peine. L’Italie et l’Espagne ne jouent pas leur rôle habituel d’amortisseur. En semaine 10, le prix du lait Spot varie de 110 € à 170 €/1 000 l selon les régions. La fourchette haute est dans le grand Ouest à 150 €-160 €/1 000 l, la fourchette basse dans l’Est à 120 €-130 €. Quant au Sud-Ouest, tourné vers l’Espagne, il se situe à 140 €-160 €. Le prix Spot du lait liquide écrémé subit ces niveaux historiquement bas : entre 10 € et 30 €/1 000 l.
Les courtiers n’envisagent pas d’éclaircies en mars, d’autant plus que des industriels ont programmé des maintenances d’usines. Peut-être les fêtes de Pâques donneront-elles un peu de souffle.
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