L’écart continue de se creuser entre les prix du lait Spot des mêmes semaines de 2024 et 2025. En semaine 12, il était de 90 €/1 000 l. Cette semaine (semaine 13), il s’élève à 140 €.
Le prix du lait Spot de la semaine 13 est bien loin de celui de la même semaine en 2024. Ce dernier chutait à 280 €/1 000 l et était resté entre 280 € et 310 € durant huit semaines. Le scenario s’annonce bien différent cette année. Ce n’est pas la demande intérieure qui tire le marché Spot actuellement vers les 420 € à 430 €. Les acheteurs français ne sont pas encore au rendez-vous pour leurs fabrications destinées aux fêtes de Pâques. Le lait est vendu en dehors de l’Hexagone, notamment vers le Benelux, principalement pour sa transformation en commodités. Le faible niveau des stocks de beurre continue d’agiter les marchés et emmène vers le haut le prix Spot. Les cotations de la tonne de crème restent supérieures à 8 000 €. Celles du beurre se maintiennent autour des 7 500 €.
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