Le prix du lait Spot est à 600 €/1 000 l et plus depuis la mi-octobre.
Le mois de novembre a explosé tous les compteurs. Le prix du lait Spot a grimpé jusqu’au 670 €/1 000 l en semaine 46. Du jamais vu. Il a passé la barre des 600 € en semaine 42 et reste pour l’instant à ce niveau-là. Il n’est pas gravé dans le marbre car il résulte d’un fragile équilibre. Peu de lait est disponible sur le marché. Les industriels préfèrent le conserver pour la matière grasse (beurre et crème) dont les cotations sont exponentielles (7 610 € la tonne de beurre Spot en cube en semaine 46). De plus, même si la collecte est plus élevée qu’à l’automne 2023, elle est inférieure aux années passées.
Côté acheteurs, il devient compliqué de rentabiliser des fabrications à un lait payé 600 € et plus. La semaine 48 est le bon exemple. La maintenance d’une usine a généré un petit afflux de lait, que le marché Spot peinait à absorber. Le prix était estimé à 600 € dans le Grand Ouest en semaine 48, soit une baisse de 70 €/1 000 l par rapport à la semaine 47. Il demeure tout de même très élevé.
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