Moins de demande mais pour un lait d’excédent toujours très rare

La demande des industriels en lait Spot en vue de compléter leur collecte a faibli en semaine 3, après le rush surprenant des deux premières semaines de janvier. Il faut y voir l’impact de commandes un peu moins importantes des GMS pour approvisionner leurs magasins. Cela vaut notamment pour le lait UHT. « Nous sommes entrés dans une nouvelle ère, celle où il est encore plus délicat qu’avant de voir clair à court ou moyen terme sur le marché en se référant aux repères habituels des années passées », résume ce courtier.

Collecte en retrait dans toutes les régions

Dans ce contexte, le prix du lait Spot accuse, dans l’Ouest, un léger repli de l’ordre de 10 €, à 290 €/1000 l, départ quai usine. Ailleurs, la cotation est reconduite en semaine 3 à 300 €/1000 l. La baisse n’a pas été plus sévère, car le lait d’excédent reste une denrée en réalité très rare. Les quelques citernes qui se sont vendues l’ont été dans le cadre de contrats annuels avec certains acteurs.

Le fait est que la collecte nationale peine toujours à remonter la pente. On était, semaine 53 – la dernière renseignée par France Agrimer –, à un niveau en retrait de 3,8 % par rapport à 2020. Toutes les régions sont dorénavant en retrait, la Normandie incluse, à - 0,5 %. Cette dernière faisait jusqu’alors exception. La collecte bretonne pointe à - 2,7 %, celle des pays de Loire à - 5 %. L’Auvergne-Rhône-Alpes est à - 5,6 %, le Centre-Val de Loire est à - 7,6 %, l’Est à - 7,8 %. La cuillère en bois revient à la Nouvelle-Aquitaine, en retrait de près de 10 % (- 9,7 %).