Collecte maîtrisée, demande mondiale forte : 2020 sous de bons auspices

Fin 2019, la collecte laitière restait modérée dans tous les bassins exportateurs. La faible hausse de la production européenne s’est atténuée en octobre (+0,4 %). La collecte est en baisse assez nette dans l’hémisphère sud, et notamment en Nouvelle-Zélande. En face, la demande mondiale reste très forte, en particulier sur la poudre de lait. L’Europe exporte massivement­ de la poudre 0 % et les stocks sont descendus à un niveau très bas (moins de 100 000 tonnes). La cotation s’en ressent, et progresse régulièrement à 2 600 €/t (+170 € en un mois), niveau qui n’avait pas été atteint depuis 2014. Le beurre est remarquablement stable depuis le mois d’août, à 3 600 €/t, un niveau correct pour la période. Les dernières semaines de l’année sont toujours­ un peu particulières, avec des fromageries en pause et, de ce fait, une fabrication­ plus importante de beurre et de poudre. Cela pourrait dégrader ponctuellement les cotations, qui retrouveront toutefois leur niveau d’équilibre à l’issue de la période. Le Brexit ayant été anticipé, on ne voit pas de dangers imminents pour 2020. Avec l’affaiblissement de l’Océanie et le différend Chine-USA, l’Europe profite pleinement d’une demande mondiale qui ne faiblit pas.