Les fromages à l'export dopent le groupe Savencia

Les producteurs qui livrent leur lait à Savencia (ex-Bongrain) toussent. Le groupe publie un résultat net de 57 millions d'euros sur l'année civile 2015, contre 39,7 M€ en 2014 (48,9 M€ en 2013), alors que le prix du lait versé baisse en moyenne de 59 €/1 000 l. Toutes qualités confondues, il s'élève à 323 €/1 000 l, contre 382 € en 2014. Un prix du lait fixé dans un cadre contractuel, accroché à des indicateurs volatils. « Nous sommes conscients des difficultés que traversent les producteurs, déclare Robert Brzusczak, l'un des dirigeants du groupe. De leur côté, les producteurs sont conscients que les résultats du groupe sont liés à nos performances à l'export. Nous en discutons régulièrement avec les organisations de producteurs et les coopératives. Il vaut mieux pour eux négocier avec une entreprise en bonne santé. » Plutôt que de parler d'un éventuel partage de la valeur ajoutée avec les livreurs Savencia, liée à l'image des produits français à laquelle ils contribuent largement, il préfère pointer du doigt la disparité de leurs situations.

« Un écart de prix du lait de 60 €/1 000 l entre livreurs »

« Il y a un écart de 60 €/1 000 l entre le quart supérieur et le quart inférieur des prix du lait payés par le groupe : respectivement 353 € et 293 €. Cela montre le chemin encore à faire pour un certain nombre. » En pleine crise laitière, comment Savencia explique-t-il une telle progression de son résultat ? « Notre large portefeuille de produits à valeur ajoutée vendus en Europe et à l'international apporte une bonne résistance au choc de la volatilité », répond le PDG, Alex Bongrain. Si, notamment sous l'effet des cotations mondiales, le chiffre d'affaires de 4,44 milliards d'euros diminue de 3,6 %, le fromager répond à la « demande mondiale de consommation de produits authentiques ». C'est ce que traduit le résultat opérationnel courant « produits fromagers ». Il progresse de 46,7 M€ tandis que celui des beurres, crèmes et ingrédients à valeur ajoutée fléchit de 3,3 M€.

Vers un prix du lait à 280 €/1 000 l en 2016 ?

Le marché français n'y est pour rien. Son résultat recule de 18 % « largement compensé par les débouchés hors Hexagone qui progressent de 63 % ». L'Allemagne reste un débouché majeur pour les fromages de Savencia, mais le groupe se déploie désormais aux États-Unis avec sa marque Ile de France (qui profite de la parité euro-dollar), en Chine avec Milkana, ou encore outre-Manche avec Saint-Agur (lire aussi p. 91). Le fromager développe aussi le snacking, y compris pour sa marque phare Caprice des dieux, des pâtes fraîches aromatisées, etc. Les producteurs ont, eux, les yeux tournés sur le prix du lait 2016, entre 270 et 290 €/1000 l selon les régions au premier trimestre. Les discussions semblent porter autour d'un prix de base annuel de 280 €. C'est le niveau qu'indique la coopérative Agrial (encadré) à ses adhérents. La nouvelle association d'OP Sunlait aussi.