Dans les Vosges, le syndicat départemental de la race vosgienne cherche comment mieux valoriser le lait de cette vache rustique à 4 300 kg/VL/an. Il étudie un schéma collectif de transformation de « lait 100 % vosgienne », avec un lien race-produit qui manque aux livreurs en laiteries. Cette organisation collective, sous une forme à définir (fruitière, partenariat...), répondrait aussi au déficit de main-d'oeuvre des éleveurs qui transforment à la ferme. « L'enjeu est de maintenir les effectifs de vosgiennes et nos exploitations de montagne, explique Bruno Arnould, président du syndicat. Ce projet concernerait 1 à 1,5 Ml de lait sur le massif. Il pourrait aboutir en 2016-2017. » Dans le département des Vosges, 450 vosgiennes sont suivies au contrôle laitier (un tiers de l'effectif national contrôlé) et une trentaine d'éleveurs possèdent plus de quatre vosgiennes.
| Aperçu des marchés | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaches, charolaises, U= France | 7,1 €/kg net | +0,05 | |||||
| Vaches, charolaises, R= France | 6,94 €/kg net | +0,02 | |||||
| Maïs Rendu Bordeaux Bordeaux | 190 €/t | = | |||||
| Colza rendu Rouen Rouen | 465 €/t | +3 | |||||
Météo
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