Après huit mois de baisse et un fort trou d’air en août (- 2,5 %), la collecte s’est redressée en septembre (+ 0,4 %) et continue sa reprise en octobre et novembre (environ + 1 %) en lien avec les conditions météo de l’automne et un prix du lait plus incitatif. Mais cela se fait avec un cheptel laitier toujours en baisse (- 2,4 % au 1er octobre). Ce sursaut de la collecte concerne toute l’Europe du Nord (voir ci-contre). En septembre, la collecte de l’UE à 27 est en hausse de + 0,5 %/2021.
Un petit sursaut pour la fin de l’année
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