Faute de lait les cotations atteignent leur sommet

Semaine 36, la cotation du lait spot départ quai usine remonte encore de +30 à + 40 €/1 000 1 selon les régions. À 390 €/1 000 1, nous atteignons le record de l’année (www.prosdulait.fr) Nous sommes également au-dessus du niveau de 2019 et 2018. Plusieurs effets se conjuguent sur cette courte période. Au creux de la collecte, Il y a, comme chaque année, très peu de lait en France. Et les fortes chaleurs de début août ont davantage ralenti la production quasiment partout. Le dernier sondage hebdomadaire de FranceAgriMer en semaine 33 (10 au 16 août) montre un recul de la collecte de -2,5 % par rapport à l’an dernier. Le retour des températures plus fraîches devrait relancer la production dans les étables françaises.

Une flambée toujours éphémère

L’autre élément qui commande cette hausse importante est la grosse demande liée à la rentrée de début septembre. Il faut réapprovisionner les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise et répondre à la demande toujours importante de la grande distribution à cette période. La crème (commodité) est particulièrement demandée en ce moment mais la tension existe aussi sur d’autres produits. Mais ces niveaux de prix sur le lait spot sont toujours éphémères. La collecte va bientôt remonter, quant à la demande, que ce soit sur le marché domestique ou à l’export, personne n’ose de prévisions aujourd’hui.

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