La collecte nationale s’approche petit à petit de son niveau de 2016 (- 1,3 % au dernier sondage FranceAgriMer). Le Grand Ouest (Bretagne, Pays de la Loire et Normandie) est le moteur de cette reprise avec des hausses de collecte chaque semaine depuis la mi-février. Ces régions ont vu leur cheptel de vaches progresser légèrement en 2015-2016, alors qu’il a diminué ailleurs (excepté dans le Grand Est). Au niveau national, les effectifs de vaches étaient en repli de 0,5 % début 2017.
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