Le lait qui fait un carton

Depuis octobre 2016, la petite brique de lait équitable commercialisée sous la marque des consommateurs C’est qui le patron  ?  ! a trouvé son marché, malgré son prix de vente (30 % au-dessus du lait UHT premier prix).

Le 18 mars, 7 millions de litres de lait UHT, produits par les producteurs de la coopérative Bresse-Val de Saône dans l’Ain (26 millions de litres collectés) et embouteillés par la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel (LSDH) dans le Loiret, avaient été vendus. C’est un volume bien supérieur aux prévisions initiales. Lors du lancement du produit, elles tablaient sur 7 à 10 Ml en un an.

Fondé sur un concept novateur, avec un cahier des charges et un prix (0,99 € le litre) définis par des consommateurs⁽¹⁾, le lait C’est qui le patron  ? ! fait un carton. À tel point que les distributeurs se pressent au portillon. Après Carrefour (qui en avait l’exclusivité), puis Colruyt, le lait est disponible désormais chez Intermarché, Auchan et Cora. Des discussions sont en cours avec les autres enseignes. « Nous n’avons que des appels entrants », se réjouit Nicolas ­Chabanne, génial communicant et président de la SCIC (Société coopérative d’intérêt collectif) propriétaire de la marque.

Compte tenu de l’engouement commercial, la démarche va être élargie à d’autres produits laitiers : de la crème fabriquée par LSDH, puis du beurre produit par Sodiaal sont annoncés. Outre les cinquante exploitations de la coopérative Bresse-Val de Saône impliquées dès l’origine dans la démarche, cinq producteurs de l’Ouest, évincés de Lactalis⁽²⁾, approvisionneront la filière une fois qu’ils auront mis en conformité leur système de production avec le cahier des charges (pâturage de trois mois au minimum, alimentation non OGM depuis six mois).

Les producteurs de l’Ain prioritaires

Dans l’Ain, le 8 mars dernier, Emmanuel Vasseneix, PDG de la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel, l’a rappelé : « Les volumes supplémentaires liés au bon développement de ce lait resteront attribués prioritairement aux éleveurs de l’Ain ». Pour des raisons de développement et de saisonnalité, LSDH ouvre la filière à une partie de ses producteurs. Un appel à candidatures a été lancé dans le bulletin de la laiterie. Dans un premier temps, la répartition des volumes se ferait sur la base suivante : 29 millions de litres pour le lait de l’Ain, 3 millions de litres pour le lait APLBC. Les candidats ne devraient pas manquer pour fournir le lait rémunéré 390 € les 1 000 litres.

(1) lamarqueduconsommateur.com/comment-ca-marche(2) Pour avoir témoigné en octobre dernier dans l’émission Envoyé Spécial sur France 2.