En novembre, la collecte française a continué de décroître (- 2,7 %), malgré un prix du lait qui commence à se redresser : FranceAgriMer annonce un prix réel moyen en conventionnel de 391 €/1 000 l en novembre. La raison de ce repli de la production pourrait tenir à des ensilages de maïs moins lactogènes et à un coût élevé de l’aliment. Mais il faut aussi remarquer la baisse continue du cheptel de vaches laitières en France : - 1,8 % en décembre 2021 par rapport à 2020.
Moins de vaches, moins de lait
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