Dans un contexte de remontée de la collecte, toujours laborieuse, et donc d’offre de lait d’excédent limitée, l’annonce du reconfinement a eu un effet de boosteur sur la demande et les prix. Semaines 46 et 47, la cotation Spot a repris 55 €/1000 l, les rares citernes disponibles s’arrachant pour répondre à la demande des centrales d’achat. Mais le soufflé est retombé en semaines 48 et 49 (- 40 €), avec le retour des achats des ménages à plus de normalité et les incertitudes pesant toujours sur la demande en fin d’année. Pas question pour les laiteries de faire trop de stocks de produits qui leur resteraient sur les bras.
(1) Prix départ quai usine (citerne de 25 000 l).
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