En début d’année 2020, la collecte française se maintient à un bon niveau (+ 1 % d’après les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer). Cela reste très en deçà de la production de janvier 2018. En novembre 2019, malgré le redressement entamé au mois d’août, la production nationale accusait toujours un retard de 0,3 % par rapport à 2018.
Plus de lait qu’en 2019, mais sans excès
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