Une nette tendance à la hausse

Entre les semaines 34 et 35 (fin août), la cotation du lait Spot a progressé de 25 €/1 000 l, pour atteindre le même niveau que l’an dernier à cette période. Le week-end du 15 août est passé et la période de rentrée scolaire crée une demande accrue en produits frais et beurre en plaquette. Plusieurs opérateurs viennent donc aux achats pour honorer leur carnet de commandes. D’autant que la collecte nationale a été ralentie fin juin et juillet pendant les épisodes de canicule. Elle reprend légèrement en août. Seul bémol, ce prix, assez élevé (400 €/1 000 l, rendu usine) n’est pas accessible à tout le monde.

(1) Prix départ quai usine (citerne de 25 000 l).