Si la sécheresse de ces dernières semaines ne se fait pas encore ressentir sur la production laitière européenne, elle devrait, selon le Cniel, la faire ralentir pour le second semestre et conforter une tendance à la hausse du prix du lait à la ferme dans les mois à venir.
[Vidéo] L'effet de la sécheresse n'est pas encore notable sur la conjoncture laitière, selon Benoît Rouyer (Cniel)
« La conjoncture a peu évolué depuis le mois de juin », annonce Benoît Rouyer, économiste au Cniel qui détaille chaque mois la situation de la filière. « Les conditions climatiques très sèches survenues en Europe au cours des dernières semaines n'ont pas impacté, du moins pour l'instant, les cours des produits laitiers. »
« Le prix du beurre reste élevé, sans pour autant atteindre les sommets de l'année précédente. Celui de la poudre de lait se maintient à des niveaux très bas. »
La production française continue de progresser malgré la sécheresse
« Les sondages hebdomadaires de collecte laitière établis par FranceAgriMer, qui s'arrêtent à fin juillet, ne montrent pas d'évolution spectaculaire sur les dernières semaines. Malgré la sécheresse, la production laitière française reste en légère progression par rapport au niveau de l'année précédente. »
Un Prix du lait encore en dessous du prix standard
« Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était de 306 €/1 000 litres, il se situe 15 € en dessous du prix standard de lait de vache toutes qualités confondues, qui englobe non seulement le lait conventionnel, mais aussi le lait bio et le lait destiné à la fabrication d’AOP. »
« Les prix à la consommation pour les ménages en France évoluent de façon disparate selon les familles de produits laitiers. La progression apparaît très nette pour le beurre, de l'ordre de 16 % sur un an, et beaucoup plus mesurée sur les autres produits laitiers, tels que le lait liquide, les fromages et les yaourts, où les augmentations de prix sont de l'ordre de 2 % depuis un an. »
La production laitière devrait se ralentir au second semestre et conforter une hausse du prix du lait
Le directeur des affaires économiques du Cniel annonce enfin : « Les données de marché actuellement disponibles ne montrent pas d'évolution marquée liée au contexte climatique exceptionnel des dernières semaines. La production laitière devrait néanmoins se ralentir en Europe au cours du 2nd semestre et conforter une tendance plutôt à la hausse du prix du lait à la ferme dans les mois à venir »
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