La baisse de la collecte favorable à une tendance haussière des prix

Depuis le mois d’août, la production laitière, tant en France que dans les autres pays du centre et du Nord de l’Europe enregistre un net décrochage. Une tendance « qui devrait se poursuivre dans les prochains mois » à cause des conséquences de la sécheresse dans les élevages laitiers, qui se retrouvent en manque de stocks fourragers pour les mois à venir.

« Ce ralentissement de la production se décline avec une plus ou moins grande amplitude dans les pays du centre et du Nord de l’Europe, explique Benoît Rouyer, économiste au Cniel dans sa dernière note de conjoncture. La production européenne a diminué de 0,1 % au mois d’août, après un fort développement en début d’année. Elle devrait rester peu dynamique jusqu’au printemps 2019. »

En vidéo, la note de conjoncture du Cniel

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En France, la collecte d’août 2018 était en retrait de 0,14 % par rapport à août 2017. Courant octobre, la collecte a encore bien décroché : Du 8 au 14 octobre 2018 (semaine 41), elle était inférieure de 5,2 % par rapport à la même semaine 2017, et inférieure de 5 % par rapport à la moyenne quinquennale.

Ce ralentissement de la production devrait induire une diminution des stocks de produits laitiers dans les prochains mois. « Le recul des cotations du beurre et de la poudre de lait écrémé devrait s’interrompre. » Mieux : « Une inflexion a la hausse des cours pourrait se manifester si le recul de la production européenne venait à l’amplifier, comme c’est le cas en France et en Allemagne ces dernières semaines. »