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Avec la baisse significative de la collecte observée tant en Europe que dans les autres grands bassins de production, « le prix du lait devrait se raffermir », explique Benoît Rouyer, économiste au Cniel dans sa dernière note de conjoncture. Mais « l’ampleur de la reprise reste incertaine ».
[Vidéo] « L’ampleur de la reprise reste incertaine », selon Benoît Rouyer
« L e prix du lait devrait se raffermir », confirme Benoît Rouyer, économiste au Cniel, dans sa note de conjoncture laitière publiée le 22 décembre. Mais « les évolutions de prix en France et sur les marchés internationaux restent contrastées. Le prix du beurre a évolué fortement à la hausse depuis six mois pour atteindre aujourd’hui des sommets historiques. La poudre de lait écrémé a évolué de façon beaucoup plus modérée. »
Le prix payé au producteur, quant à lui, peine à se redresser. « Le prix moyen payé en octobre 2016 était de 300 €/1 000 l, toutes qualités confondues : lait conventionnel, lait bio et laits AOP. »
La production de la collecte en France et en Europe reste sur une tendance baissière. « En France, la collecte a baissé de 7 % sur le mois de novembre 2016 par rapport à novembre 2015. »
« L’ampleur de la reprise reste incertaine, résume toutefois l’expert. La reprise dépendra du niveau de production au printemps, lors de la mise à l’herbe. »
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