Des prix toujours en chute libre, une force exportatrice intacte

[Vidéo] La vidéo de conjoncture laitière du Cniel

Toujours pas de signe d'une quelconque reprise... Au fil des mois, la note de conjoncture laitière proposée par le Cniel reste identique. « La crise laitière ne montre pas de signes d'atténuation », résume Benoît Rouyer, économiste à l'interprofession laitière, dans la dernière note publiée début avril.

Principale cause du marasme laitier dans laquelle sont plongés la plupart des producteurs français : la surproduction européenne qui ne faiblit pas. Depuis le 1er avril 2015, date de la fin des quotas laitiers, la production européenne a augmenté de 3,4 %. Cette hausse s'est même accentuée ces derniers mois, à 5,6 % en décembre 2015 et 4,6 % en janvier 2016 (par rapport aux mêmes mois de l'année précédente).

Conséquence directe : le prix du lait payé aux producteurs plonge encore, à 288 €/1 000 l en janvier 2016 selon FranceAgriMer. Les prix payés pour février et mars sont encore à la baisse. « En Allemagne, les producteurs ont été payés 268 €/1 000 l en janvier 2016 » indique Benoît Rouyer.

Prix du lait payé aux producteurs de lait français, selon FranceAgriMer (en €/1 000 l)

Prix du lait payé dans les principaux pays producteurs en Europe

La France, deuxième exportateur européen de produits laitiers

Malgré la crise qui frappe les producteurs, la France conforte sa position sur les marchés internationaux. Les volumes de produits laitiers français exportés ont bondi de 10 % en 2015. Ces exportations représentent, en lait liquide, un volume de 3,5 milliards de litres. En exportant 14 % de la collecte nationale, la France reste le deuxième exportateur de produits laitiers en 2015, derrière les pays-Bas.