Problème sanitaire dans le troupeau : les mycotoxines ont bon dos !

« Ne pas confondre risque et danger ! » C'est ce que rappelle Michel Moquet d'Arvalis-Institut du végétal à propos des mycotoxines dans le maïs fourrage. Car on sait aujourd'hui qu'elles ne constituent pas un danger, dès lors que leurs teneurs sont faibles (voir tableau ci-dessous). Par ailleurs, « les bovins sont considérés comme résistants aux mycotoxines de Fusarium, le rumen ayant la capacité de les détoxifier. Cependant, les animaux présentant une acidose ruminale chronique, peuvent avoir une capacité de détoxification réduite. »

L'expert explique alors : « En cas de problème constaté sur les animaux, si la ration présente des niveaux de contaminations faibles en toxines réglementées et/ou recommandées, il faut alors rechercher d’autres causes possibles (déséquilibre de la ration, autres mycotoxines non mesurées à l’analyse, présence de datura…). »

Par ailleurs, les bonnes pratiques d’ensilage (propreté à la confection du silo, tassage énergique, fermeture hermétique et immédiate dès la fin du chantier) et de désilage (avancement rapide du front d’attaque, entrées d’air limitées) sont très importantes pour contenir le développement des moisissures indésirables, et donc potentiellement des mycotoxines dans le silo.