Le Top 5 des prix du lait payés en mai 2025

Un prix de base à 500 €/1 000 l et plus en lait conventionnel est encore tabou. Hormis le GIE Avesnois Lait, aucun industriel n’a fixé le prix de base de mai à 500 €/1 000 l et plus. Le GIE a en effet annoncé dès le mois de novembre 2024 un prix de base de 500 €, suivi de trois mois à 510 €, avant de revenir à 500 € en mars, avril et mai. Seul Savencia via l’OP APLBG (Grand Est) s’en approche (487,11 €, dont 3,05 € de prime tank). En revanche, toujours en filière conventionnelle, dix entreprises ou OP dépassent les 500 € de prix mensuel en qualité 42/33 et super A. Logiquement, on retrouve le GIE Avesnois Lait. Chez Savencia, malgré un prix de base un peu plus faible, FMB Sud-Ouest dépasse sa cousine de 1 € (506,74 € contre 505,71 € pour l’APLBG).

Mont Blanc : plus de 500 € pour la première fois

De l’autre côté de l’Hexagone, en Basse-Normandie, Mont Blanc (filiale de Bel) passe pour la première fois la barre des 500 € (503,47 €). Sa voisine Lactalis OPL2BN est une habituée depuis le mois de février. Les cinq autres OP au-dessus des 500 € affiliées à Lactalis le sont également depuis quelques mois. Malgré un recul du prix de base du Lavallois de 2,47 € (Unell) entre avril et mai, il continue de truster le haut du classement des prix conventionnels.

Prix 12 mois : quatre laiteries se distinguent

L’analyse n’est pas complète sans un focus sur les prix moyens des 12 derniers mois (de juin 2024 à mai 2025). Hors filière non OGM, quatre opérateurs se distinguent : GIE Avesnois Lait bien sûr (514,09 €, dont 13 € de complément annuel en mai), suivi de Triballat-Rians (508,17 €), Lactalis OPL2BN (503,66 €) et Danone OP des 3 Vallées (501 €, Basse-Normandie).

Non OGM : à plus de 510 €

Aidées par des prix de base ou des ristournes élevés (ou les deux), cinq laiteries en filière non OGM ont un prix moyen 12 mois supérieur à 510 € : Alsace Lait (538,47 €), Laiterie Saint-Denis-de-l’Hôtel (516,29 € et 531,90 € avec C’est qui le Patron?!), L’Ermitage (529,31 € et 515,13 € avec UAC-CLFC), Isigny Sainte-Mère (514,84 €) et Saint-Père OP (510,29 €). On les retrouve évidemment dans le top 5 des prix mensuels de mai 2025.

Les adhérents d’Alsace Lait perçoivent de 10 €/1 000 l de ristourne annuelle en numéraire établis sur les résultats 2024 de la coopérative. Ceux d’Isigny reçoivent 8 €/1 000 l (16,82 M€ de résultat net).

S’y ajoutent les compléments annuels sur la qualité sanitaire, la démarche Agriconfiance de la coopérative et le pourcentage de normande dans le troupeau pour un total de 11,44 €/1 000 l dans le prix 12 mois de l’observatoire. Quant à la coopérative vosgienne L’Ermitage, elle a versé un complément de prix saisonnalité de 20 €/1 000 l (ULV) et des bonus qualité pouvant atteindre jusqu’à 9 € pour les exploitations ayant livré un lait de qualité super A 11 mois sur douze.

Bio : les leaders à la traîne

Ce sont les laiteries à faible volume bio (maximum 20 Ml) qui occupent les premières marches du classement mensuel, avec Danone Les 2 Vaches, qui caracole toujours en tête grâce à sa démarche de lait équitable (610,27 €/1 000 l). Sodiaal, Lactalis-OP Seine & Loire, Eurial et Biolait sont loin derrière avec respectivement 498,85 €, 492 €, 486,67 € et 449,30 € (prix d’acompte).