Les usines de transformation laitière tournent généralement au ralenti durant le week-end prolongé de Pâques, ce qui laissait présager une demande molle sur le marché du lait Spot. La demande est un peu plus dynamique que prévu, stimulée par une collecte qui reste bien en deçà des années précédentes. Les dernières informations fournies par FranceAgriMer affichent des livraisons en retrait de 3,5 % par rapport à l’an passé sur la période semaine 1 – semaine 12. La collecte 2022 étant déjà inférieure à celle de 2021 et 2020. Le prix du lait Spot augmente donc de 10 € à 290€/1000l dans le grand Ouest. Mais ne nous emballons pas. Soumise à l’inflation, la consommation des ménages continue de donner le « la ». Attendons aussi la météo du printemps qui conditionne la pousse de l’herbe.
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