Chute du prix Spot mais habituelle en fin d’année

C’est le scenario habituel. Après le rush des six semaines précédentes, les laiteries ont achevé leurs productions à Noël pour les fêtes de fin d’année. La demande en lait sur le marché Spot est à son plus bas niveau. Cette année, la diminution du prix est malgré tout impressionnante. Si on le compare à la semaine 50, c'est un recul de 190 €/1000 l  pour descendre à 290 € dans le grand Ouest et 300 € dans le Nord et l'Est. En 2020, il était plus bas : 220 €.

Parallèlement, les cotations de beurre et poudres en retrait baissent le niveau de leur valorisation, ce qui n’incite pas les opérateurs à recourir au Spot.