La faible disponibilité en lait tire le prix

Tous les ans à cette époque, le prix du lait Spot est élevé. En prévision des fêtes de fin d’année, les industriels s’approvisionnent plus que d’habitude sur le marché Spot. Sauf que cette année, il est bien plus tendu. Le prix est supérieur de 80 €/1 000 l à 100 €/1 000 l par rapport à la même période en 2021. Si la collecte hebdomadaire est au-dessus de celle de 2021 depuis la mi-septembre, cela n’empêche pas une faible disponibilité du lait Spot. Le phénomène s’accentue en semaine 48. Comme l’Italie et l’Espagne vivent la même situation, elles viennent s’approvisionner en France.

(1) Prix départ usine (citerne de 25 000 l)