Le manque d’offre tamponne la baisse du prix

Rien d’anormal à ce que le prix du lait Spot baisse à l’approche des fêtes. C’est le cas chaque année. Après avoir baissé de 60 €/1000 l depuis la semaine 47, il reperd 20 € semaine 51, à moins de 300 €/1000 l départ quai usine dans l’Ouest. Mais la baisse aurait pu être plus sévère, si la collecte ne continuait pas d’avoir du mal à remonter. Sur ce front, la France est en effet toujours très en retrait ces dernières semaines par rapport à 2019 : - 0,8 % semaine 46, et - 1,2 % semaine 47.

Quasiment pas de lait Spot offert sur la moitié sud

La dernière collecte hebdomadaire pointée par France Agrimer, la 48, pointe à - 1,3 %, avec dans l’Ouest, des Pays de la Loire à - 1,7 %, la Bretagne à + 0,5 % et la Normandie à + 1,3 %. Ailleurs, le recul est plus sévère : - 3,3 % dans le Grand Est, - 4,3 % en Bourgogne-Franche-Comté, - 1,9 % en Auvergne-Rhône-Alpes, et - 8,8 % en Nouvelle-Aquitaine. Autant dire que sur ces régions, il n’y a quasiment pas eu de lait d’excédent offert et que nos cotations sur la moitié sud doivent être prises avec beaucoup de précaution (www.eleveur-laitier.fr).

« Il y a d’ordinaire, à cette période de l’année en France, beaucoup plus de lait à placer », remarque ce courtier. Cela explique des prix qui, les dernières années, pour la semaine 51, s’établissaient dans l’Ouest non pas à 290 €/1000 l mais 30 € plus bas (260 € en 2019 et 2018, 230 € en 2017, et 310 € en 2016).

Très peu de lait exporté

Étaient aux achats, pour la semaine 51, quelques laiteries françaises. Il y a en effet toujours de la demande sur les marchés du lait UHT et du beurre plaquette… La conséquence directe du confinement qui se prolonge et de ménages qui déjeunent et dînent chez eux.