Il y a toujours peu de lait Spot disponible sur le marché. La faute en incombe à une collecte toujours en retrait : elle pointait, en semaine 21, à - 2,3 % en France, et - 2 % en Allemagne. Dans ce contexte de marché tendu, et alors que la demande des industriels nationaux reste très sporadique, c’est toujours à l’export que part notre lait de week-end en excédent. Et toujours vers les outils belges et allemands qui fabriquent du beurre-poudre, et réussissent sur ce débouché des produits industriels à marger positivement, malgré le niveau de cotation élevé du lait Spot. Alors que les prix faisaient ces dernières semaines le yo-yo tout en restant à un niveau déjà très haut, ils sont repartis à la hausse semaine 23. À la clef, 30 € de mieux, à 450 €/1 000 l départ quai usine dans l’Ouest (www.eleveur-laitier.fr).
Jean-Michel Vocoret
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