Le marché semble se stabiliser

La cotation du lait Spot a peut-être atteint son point bas après avoir dégringolé de 30 à 35 € semaine 15 pour se négocier à moins de 200 € sur la moitié nord. Semaine 16, les prix ont été reconduits à 180 € / 1 000 l dans l’Ouest (départ quai usine, citerne de 25 000 l), 10 € de mieux dans l’est. Pour la moitié sud, les cours s’effritent en revanche un peu de 10 € à 190 € / 1000 1.

Alors que la production de lait est abondante, le challenge des entreprises est ces jours de limiter à tout prix de vendre sur ce marché Spot très déprécié. Sur le marché national la demande reste en effet très faible. On trouve néanmoins quelques PME ou PMI de taille régionale qui achètent un peu pour répondre, quand leurs chaînes de production le permettent, à la demande des GMS sur des produits de première nécessité. Cela vaut notamment sur des MDD pour des produits comme du lait UHT, du beurre plaquette et des yaourts basiques.

Sur la moitié sud, la demande en lait Spot pour le marché italien reste réduite. La fermeture de petites laiteries fabriquant des produits pour les marchés locaux et la mévente des filières fromagères AOP, font qu’il y a plus de lait disponible qu’à l’accoutumée pour les laiteries italiennes qui continuent à tourner. Les acheteurs espagnols sont ces derniers temps plus actifs que les Italiens dans cette zone.

Jean-Michel Vocoret