Il y a un an, le lait
Spot était plombé à moins de 200 € les 1 000 litres par une collecte soutenue. Si cette année, le lait est plus rare, bien qu’en croissance, c’est la faiblesse de la demande qui empêche le marché de décoller. Faut-il y voir les effets du mouvement des Gilets jaunes, d’un pouvoir d’achat qui s’effrite, d’un moral en berne, de l’arrivée du prélèvement des impôts à la source ? Toujours est-il que la consommation ne s’emballe pas, que les GMS commandent moins aux laiteries. Et que, par ailleurs, ces dernières, notamment dans l’Ouest, ont collecté un lait plus riche en matières utiles. Elles sont donc moins enclines à acheter sur le marché Spot.
(1) Prix départ quai usine, citerne de 25 000 l.
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