Le marché Spot s’est cherché en juin, marqué par un repli de la valorisation de la matière grasse (mais toujours chère). Sur les trois dernières semaines, la crème européenne aura perdu 900 € pour atteindre 6 300 €/t. Résultat : peu de variation des cotations en juin, suivi d’un début de hausse la dernière semaine du mois (+ 10 €) et la première de juillet (+ 10 €). Il faut y voir l’effet d’une collecte française qui amorce sa baisse estivale saisonnière et de taux en retrait. Même tendance chez nos voisins. Si les acheteurs belges et allemands ont été très actifs sur le marché par rapport aux Français, ces derniers ont commencé à se réveiller début juillet.
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