Les cotations du lait Spot ont connu un léger frémissement à la hausse en semaine 13. Il y avait moins de lait sur le marché à cette période, en liaison avec une période froide. D’ailleurs, la collecte française demeure à un niveau modeste depuis plusieurs semaines. C’est heureux car la demande en lait est, elle aussi, très calme. La production est dynamique partout ailleurs en Europe et ces niveaux de cotations du lait Spot incitent les industriels à transformer le plus possible. Même si le prix de la crème s’est érodé de 500 € à 5500 €/t, il reste à un niveau très élevé. Avec un grand nombre de jours fériés en mai, on peut s’attendre à des volumes en Spot plus abondants.
(1) Prix départ quai usine, citerne de 28 000 l.
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